100% kreolischer Aperitif

Sich gut auf die Feiertage vorzubereiten bedeutet, sofort in Stimmung zu kommen!
Also beginnen wir mit dem kreolischen Aperitif mit dem berühmten Ti-Punch. Es gibt natürlich zahlreiche Rezeptvarianten. Es ist getestet und zugelassen

Ti-Punch wird traditionell mit weißem Rum hergestellt, aber auch ein guter bernsteinfarbener Rum mit zarten Holzaromen ist sehr angenehm! Du kannst wählen: Rohrzucker, oder besser noch Rohrsirup oder noch besser: mach deinen eigenen Rohrsirup und das ändert ALLES!

Hausgemachter Rohrsirup

• 1 kg brauner Zucker
• 4 Limetten
• 2 Vanilleschoten (aufgeteilt in 2)
• 2 Prisen Zimt
• 1 Hauch Muskatnuss
• 2 Nelken
• 1 Orangenschale
• 1 Prise Pfeffer

2 Minuten Zubereitung und 30 Minuten Kochen. Alle Zutaten in einen Topf geben und mit der gleichen Menge Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen und regelmäßig mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn Sie den Löffel eintauchen und herausnehmen, sollten Sie einen Faden Sirup sehen. Wenn nicht, lassen Sie ihn etwas länger kochen. Wenn der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, filtriere ihn durch ein Sieb. Der Sirup hält sich in einem geschlossenen Glas oder einer Flasche mehrere Monate im Kühlschrank perfekt.

Gehen wir zurück zum Ti-Punch!

Für 1 Person

• 6 cl weißer Rum oder landwirtschaftlicher Rum
• 2 cl Rohrzuckersirup (oder 3 Esslöffel Rohrzucker)
• 1 Limettenscheibe

Bereite deine Zubereitung direkt im Glas vor.

Zerdrücken Sie die Zitrone gut in den Hintergrund des Grüns, fügen Sie dann den Sirup hinzu und mischen Sie. Dann den Rum hineingießen, umrühren und eine weitere Zitronenscheibe zum Dekorieren hinzufügen.

Ti-Punch wird in der Regel ohne Eis getrunken... und begleitet Aus Accra !

Die Accras

Ein einfaches Rezept, dessen Zubereitung etwa 20 Minuten dauert.

Zutaten für 15 Krapfen

• 100 Gramm entsalzter Kabeljau oder 100 Gramm Kabeljau (es ist derselbe Fisch, aber er wird „Kabeljau“ genannt, wenn er frisch und ungesalzen ist)
• 60 g Mehl
• 1/3 eines Beutels Hefe
• ½ Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Schnittlauch
• 1 Zweig Petersilie
• ½ Zitronensaft
• Eine Messerspitze aus 4-Gewürzmischung und roter Paprikapaste
• 90 ml Wasser

Nachdem Sie den zerkleinerten Kabeljau (oder Kabeljau) in einer Salatschüssel entsalzt haben, fügen Sie die Gewürze, den Knoblauch, die Zitrone und die Schalotten hinzu. Gut vermischen, bevor Mehl hinzugefügt wird, und erneut vermischen.

Das Wasser in die Schüssel geben und umrühren, bis eine homogene Paste entsteht.

Öl zum Braten erhitzen. Geben Sie die kleinen Teigkugeln mit einem Teelöffel in die Pfanne und lassen Sie sie 3 bis 4 Minuten bräunen, bevor Sie die Reste entfernen und auf saugfähiges Papier legen.

Jetzt müssen Sie nur noch genießen!

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