GESCHMACKSRICHTUNGEN: RUM/KASSAV - CAPESTERRE-BELLE EAU

Tauchen Sie ein in die Wurzeln der Gastronomie von Guadeloupe an einem gemeinsamen Vormittag, an dem das Wissen der Rummeister auf die jahrhundertealte Maniok-Tradition trifft.


Genießen Sie einen geführten Vormittag, der ausschließlich den lokalen Traditionen und Aromen gewidmet ist, um tief in die Identität des Archipels einzutauchen. Ihre Reise beginnt in der Domaine du Marquisat in Sainte-Marie, dem Hauptsitz der renommierten Longueteau-Brennerei. Diese 1895 gegründete Familieninstitution ist eine der wenigen, die ihr eigenes Zuckerrohr anbaut, um weltberühmten landwirtschaftlichen Rum herzustellen. Bei diesem Besuch entdecken Sie die Geheimnisse der Herstellung, von der Ernte über die Zerkleinerung bis hin zur Destillation, bevor Sie die komplexen Aromen ihrer Cuvées bei einer Verkostung genießen, die auch die anspruchsvollsten Gaumen begeistern wird.

Der Morgen geht weiter mit einem unverzichtbaren Stopp in La Manioquerie, einem Ort voller Erinnerung und Geselligkeit. Sie werden in die Familienwelt der Maniokverarbeitung eintauchen, eine grundlegende Säule der traditionellen karibischen Küche. Sie werden das Privileg haben, den berühmten „Kassav“ zu probieren, diesen handgemachten Kuchen, der auf einer Platte zubereitet wird und in süßen oder herzhaften Versionen erhältlich ist.